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创意美食
荸荠抄手
作者： 发布时间：2016-04-13 17:07:14 浏览次数：
荸荠抄手
供稿人—苏蓉
春季是荸荠盛产的时节，荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，特别适合儿童和发烧病人食用。 荸荠馅的抄手更是别有一番风味。
主要原材料：猪肉、荸荠、抄手皮； 配料：鸡蛋、豆粉、食用盐、味精、 白糖、姜、黄瓜。 制作方法： 第一步：准备五花猪肉2斤，荸荠18个左右，抄手皮1斤8两，鸡蛋2个，姜、蒜各2两，豆粉、食用盐、味精、白糖适量。
第二步：将荸荠、姜、蒜剁碎。
第三步：根据个人口味用食用盐、味精、白糖对肉
第四步：将剁碎的姜、蒜分别倒入已经调味的猪肉里面进行搅拌均匀，并放置一段时间让调料充分入味。
第五步：打鸡蛋并加入适量的豆粉，按照顺时针进行快速搅拌，放置20分钟。
第六步、放置20分钟后进行包抄手，注意肉馅不能太多，同时注意抄手的美观。
第七步：下锅煮，并配上黄瓜片，煮好捞起后放入红油、味精、花椒等调料，一份美味的荸荠抄手就做好了。
